有機肥是主要來源于植物或動物，其中含有大量有機物質(zhì)，能提供給農(nóng)作物多種無機和有機養(yǎng)分，不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效比較長，可增加和更新土壤有機質(zhì). 生物肥能促進土壤微生物繁殖，起到培肥改良土壤的作用。
化肥一般多是無機化合物，用化學或物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素的肥料?；实酿B(yǎng)分比較單純但含量高，通常土壤中的營養(yǎng)元素不能夠滿足農(nóng)作物生長的時候，就會使用含有某些成分的化肥來補充養(yǎng)分，化肥的肥效快，費勁比較猛。
有機肥和化肥各有特點：
（l）有機肥料含有大量的有機質(zhì)，具有明顯的改土培肥作用；化學肥料只能提供作物無機養(yǎng)分，長期施用會對土壤造成不良影響，使土壤“越種越饞”。
（2）有機肥料含有多種養(yǎng)分，所含養(yǎng)分全面平衡；而化肥所含養(yǎng)分種類單一，長期施用容易造成土壤和食品中的養(yǎng)分不平衡。
（3）有機肥料養(yǎng)分含量低，需要大量施用，而化學肥料養(yǎng)分含量高，施用量少。
（4）有機肥料肥效時間長；化學肥料肥效期短而猛，容易造成養(yǎng)分流失，污染環(huán)境。
（5）有機肥料來源于自然，肥料中沒有任何化學合成物質(zhì)，長期施用可以改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)；化學肥料屬純化學合成物質(zhì)，施用不當能降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
（6）有機肥料在生產(chǎn)加工過程中，只要經(jīng)過充分的腐熟處理，施用后便可提高作物的抗旱、抗病、抗蟲能力，減少農(nóng)藥的使用量；長期施用化肥，由于降低了植物的免疫力，往往需要大量的化學農(nóng)藥維持作物生長，容易造成食品中有害物質(zhì)增加。
（7）有機肥料中含有大量的有益微生物，可以促進土壤中的生物轉(zhuǎn)化過程，有利于土壤肥力的不斷提高；長期大量施用化學肥料可抑制土壤微生物的活動，導致土壤的自動調(diào)節(jié)能力下降。